徐州歷史上為華夏九州之一,自古便是北國鎖鑰、南國門戶、兵家必爭之地和商賈云集中心,也是淮海地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。徐州有超過6000年的文明史和2600年的建城史,是帝王之鄉(xiāng),有“九朝帝王徐州籍”之說。徐州是兩漢文化的發(fā)源地,有“彭祖故國、劉邦故里、項(xiàng)羽故都”之稱,因其擁有大量文化遺產(chǎn)、名勝古跡和深厚的歷史底蘊(yùn),也被稱作“東方雅典”。
徐州人對美食的研究也是頗為深刻的,徐州把子肉、千刀肉、徐州烙饃、辣湯等等都是當(dāng)?shù)靥厣?,?dāng)然,別具風(fēng)味的沈陽雞架也是當(dāng)?shù)厝朔浅g姁鄣拿朗持弧?/span>
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