如今的小吃從不起眼的路邊攤發(fā)生了翻天覆地的變化。小吃是橫跨快餐和正餐的高兼容品類，在近5萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)中，門店總量占比高達(dá)44.3%，穩(wěn)居餐飲品類第一。特別是疫情期間，火鍋、烤魚(yú)等大餐飲店接連倒閉，而不足10平米的小吃店卻能夠頑強(qiáng)的存活下來(lái)。

　　整個(gè)餐飲業(yè)態(tài)的顆粒度越來(lái)越小，而且往更小的趨勢(shì)發(fā)展。小吃作為餐飲業(yè)態(tài)顆粒度最小的單元，以飽滿的產(chǎn)品特點(diǎn)，親民的價(jià)格，自由的體驗(yàn)，靈活的選址，必然會(huì)在加盟連鎖的發(fā)展中成為主角。

　　小吃的模式簡(jiǎn)單，最大的優(yōu)勢(shì)就是主營(yíng)項(xiàng)目特色明顯，店面經(jīng)營(yíng)難度小,更能抓住顧客的需求。相比傳統(tǒng)正餐、火鍋等動(dòng)輒數(shù)百平的門店，小吃門店的優(yōu)勢(shì)可謂十分明顯：

　　1、產(chǎn)品體量小，易于食材采購(gòu)及供應(yīng)鏈管理。

　　2、產(chǎn)品易標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，降低了門店管理難度。

　　3、門店面積小，投資回報(bào)快，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更小。

　　4、模式易復(fù)制，更利于加盟擴(kuò)張。

　　5、小吃市場(chǎng)整體需求大、消費(fèi)頻次高。

　　雖然現(xiàn)在市面上的小吃品類很多，但是市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，想幾萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)開(kāi)店的，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，小吃餐飲還是大有可為。