過去的2021年，對餐飲人而言可以說是喜憂參半的一年，受疫情的影響，大部分餐飲店都被迫關門，只有少數(shù)品類迎來新的增長，比如燒烤類、海鮮類，紛紛迎來了品牌的大發(fā)展，可見特色餐飲在整個行業(yè)中逐漸占據(jù)頂流位置。

　　在疫情常態(tài)化的大環(huán)境下，所有的餐飲小吃店都必須適應在疫情下謀生存，因此，干餐飲，對趨勢的把握就顯得更加重要。這也就是我們常說的選擇大于努力。

　　那么，2022年餐飲行業(yè)會有哪些趨勢呢?

　　一、定位決定命運

　　餐飲行業(yè)的難，除了大環(huán)境影響之外，重要的一個因素就是行業(yè)競爭激烈，同質化嚴重。

　　在這種情況下，誰的差異化更明顯，誰更了解消費者需求，誰就能脫穎而出!

　　2021年火爆全網(wǎng)的沈陽雞架，給餐飲市場帶來了一股紅利，雞架原本是起源于沈陽的一種特色美食，在當?shù)胤浅Ｊ軞g迎，幾乎每隔幾百米就有一家雞架店，并且做法多樣，熏的、煮的、炸的、烤的...各具風味。

　　據(jù)統(tǒng)計，僅沈陽一年吃掉的雞架就占全國的一半以上，因此沈陽也被“雞架之城”。近年來，雞架這種美食逐漸走向全國，被更多的人所喜愛。但是具備規(guī)模的品牌并不多，比較有影響力的當屬張成榮電烤雞架，主打電烤風味，經(jīng)過十多年的發(fā)展，在全國開出1400家門店，張成榮所走的就是差異化路線，在油炸小吃遍地的當下，人們更希望吃一些健康、衛(wèi)生、非油炸的小吃。

　　即使是在疫情嚴重的2021年，張成榮電烤雞架開業(yè)的門店也能達到平均每天1500以上的營業(yè)額，只有過硬的產品才能抗住疫情的沖擊，這就是市場給的回答。

　　二、小而精特色餐飲將是主流與趨勢

　　調查顯示，以90后、00后新一代為代表的超過50%的消費者，更加偏好于不斷地嘗試新的消費體驗，消費結構對餐飲行業(yè)提出了全新的要求。

　　“小而美”指雖然店面小但生意火的餐飲店，比如張成榮電烤雞架，開店僅需10㎡，店內設計簡約，不追求過分的華麗，吸引顧客的不僅是旋轉的電烤箱，更是直擊靈魂的美食。

　　三、打造單品爆款

　　品牌記憶需要錨點。大部分的品牌在消費者記憶里，其實就是由產品、服務等綜合印象構成，就像一提到絕味，就想到了鴨脖;一提到正新，就會想到雞排。張成榮主打電烤雞架特色單品，到店的顧客幾乎人人都會買，同時不斷研發(fā)雞腿、雞翅、雞脖、雞爪、土豆等新品來輔助銷售，提高店面的營業(yè)額。

2022年，餐飲加盟哪個品牌好?張成榮電烤雞架不妨是一個明智的選擇，總部全程扶持，從選址到培訓到店鋪運營管理，衷心希望2022年與同為餐飲人的你一同發(fā)展壯大起來!